Zücev6 Kişilik Porselen Osmanlı Motif Kahve Fincan Takımı modelleri, turuncuevim stoklarında üstelik 12 ay taksit Mutlakagörülmesi gereken yerlerin başında gelen Mısır Çarşısı renkli dünyası, farklı lezzetleri ve tarihi dokusuyla çocuklar için de büyüleyici bir yer. İstanbul ile ilgili yazılmış tüm kitaplarda en çok söz edilen yerlerden biridir Mısır Çarşısı hiç şüphesiz. Eminönü'nden girişi olan bu eski,tarihi Mısır Çarşısına girince o kendine has baharat aroması ile karşılaşıyorsunuz.Baharat ve tatlıcı dükkanlarının rengarenk görüntüsü sizi sarıyor ve turistik bir mekan olan bu tarihi çarşıda hediyelik eşyanın her türlüsünü bulma imkanınız var.Ben buraya her gelişimde keyf alarak teker teker tüm mağazaları dolaşır hokkabaz haslanmis misir. İlk yapıldığı tarih Bizans dönemi olan Mısır Çarşısı her ne kadar adı mısır olsa da, adını duyanın hadi gidip mısır alalım diyeceği bir çarşı değildir elbette sadece. Mısır satılmasına satılır elbet ancak mısır dışında yüzlerce çeşit şey satılmaktadır. Özellikle aktarlarıyla 312k Followers, 358 Following, 1,883 Posts - See Instagram photos and videos from GALERİSET (@galeriset) Fast Money. Sarayda Kahve Töreni ve Fincan Seromisi Davetli sayısı ne kadar fazla olursa olsun, misafirin bin ikram ve izzetle soygun odasına alınışı ve halayığın ferayenin ya da çarşafın çıkarılması, gül bahar sahan şekerlikte sunulan lokum ile ağızın tatlanması ve itibarına göre götürülüp münasip bir yere oturtulması ile kahve merasimi başlar. Üç cariye el birliğiyle kahve ikramını, öyle inceltilmiş, öyle zarif, öyle bedii hüner haline getirilmişti ki artık kahve bir damak zevki olmaktan çıkmış adeta göz ve gönül zevki halini bulmuştur. Bu üç kahveci cariyeden herbirinin omuzlarından göğüslerine çaprazlama atılmış sırma işlemeli kadife veya atlas kahve örtüleri olması şarttı. Kalabalığın içine göz kamaştırıcı kıyafetleriyle dalan seçme genç kızların narin ellerinde o meşhur osmanlı fincan tepsinin içinde içi bir servet teşkil eden rengarenk, incecik, herbiri müstesna bir sanat eseri olan osmanlı kahve fincanlarındaki nallı devenin bile basıp batmayacağı köpüğüyle o kahveyi sunuşları ve şair gibi; Bir elinde gül bir elinde fincanı ile geldi sakiya, Hangisini alsam; gülü yahut ki fincanı ya da seni. Dedirtecek ikram ve izzetle ustalaşmış tabii zarafetleriyle bu kahveleri ikişer ikişer saray adabına uygun bir edeble misafirlere sunarlardı. Bir Dokunur Bin Ah İşitirsin Neşe aradığın o kadeh aslında senden daha dertlidir. Bir dokun bin ah işitirsin o zarif kaseden. Şu güzelim Türkiye'de bir kase-i fağfur... Zarif ve kırılgan... Güzelliğine aldanıp da onu gamsız sanmayın. Bu ince porselenlere dokunulduğunda bir ses çıkardığını da.. Fincan Seromisi SULTAN TARAFINDAN SARAYIN FİNCAN İHTİYACI İÇİN * Fabrika-i Hümâyûnu Türk çini sanatını canlandırmak, yeni bir yön ve hız vermek amacıyla Sultan II. Abdülhamid 1876-1909 tarafından 1891 yılında Yıldız Sarayı bahçesinde Yıldız Çini Fabrika-i Hümâyûnu adıyla kurulmuştur. İlk dönemlerde iznik ve kütahya fincanları başlarda kulpsuz olan fincanlar el yakmaması için zamanla zarflı fincanlara gümüş akik gibi madenlerden ve süslemelerden oluşan dönemin gücünü ve ihtişamını da göstermektedir. Sarayda kullanılan fincanlar dönem içersinde değişkenlik göstermektedir. Osmanlı saray kültürü anlatan Mukbil Sezen ve Uğur Atik her dönemde farklı renkler kullanılmıştır. Mısır çarşısında aktif olarak hala açık bulunan galeriset fincancılık; 16-19. Osmanlı saraylarında kullanılan bu fincanlar dönemin altın varaklı renk ve süslemelerine sadık kalınarak özel, el işçiliğiyle üretilmiştir. Ağzı dar dibi geniş fincanlar yapılış amacı içine konulan kahvenin soğumasınıı geciktirmektedir. Türk kahvesinin görsel şöleni olan kahve köpükleri krema bir bulut yumagı gibi toplanır. Hem sağ hem sol el için rahat tutulması sağlanmıştır. Her rengin bir anlamını oldugunu unutmamak gerekir. Meran Kırmızısı Gücün simgesi olan mercan kırmızısı dünyada sadece 3 yerde kullanılmış, topkapı sarayı has odası, piyale paşa cami, sultan ahmet cami. Turkuaz ve Pembe Saflığın ve temizliğin aşkın simgesi Lacivert Kanuni sultan süleyman dönemi Yeşil Yükseliş dönemi zirve dönemi allaha olan bağımlılığını Sarı Hüznün ayrılgın simgesi, çöküş dönemi Pendik'te üretim devam eden el yapımı fincanların ürettikleri fincanların ağız çapı 4,5 santimetre, dip çapı ise 6 santimetre oldugunu söylemektedirler. Uğur hocamız ise hangi formda türk kahvesinin içildigini şu sekilde söylemektedir. Osmanlı tarih araştırmacı Uğur Atik hocamız kızı Ayşe Sultan'ın anılarını şu şekilde izah ediyor. İçenin ficanı rahat tutması için dar ağızlı geniş dipli ve sag ve sol el parmakları için en iyi modeldir. Bugün dünyanın dört bir yanında kahvenin farklı adları, çeşitleri, kültürleri var. Ancak Türk kahvesi, çekilmesi, pişirilmesi ve sunumuyla hepsinden farklı; uzun ve keyifli bir yayılıp tanındığı adıyla Türk Kahvesi, Türkler için kültürel geçmişin, sosyal tarihin ayrılmaz bir parçasıdır. Osmanlı İmparatorluğu’nun esas olarak 16. yüzyılda tanıştığı kahve, zamanla sosyal hayatın önemli bir parçası olmuş, dost meclislerinde kendisine yer bulmuş, konukların ağırlanmasında başrolü oynamış, edebî hayatın önemli imgelerinden birine Türk kültürünün en güzel ve en özel alışkanlıklarından biridir. Yemek sonrası hiçbir tat onun yerini doldurmaz. O, soluklanmak için bir mola, keyifli sohbetlere hoş bir vesile, ağır bir yemeğin ardı sıra mideyi rahatlatacak bir tat. Uyarır, yatıştırır, keyifli ve lezzetlidir. Dünyaya armağanımız olan, sıcak bir içecekten ziyade örf ve adetlerimiz içine yerleşen bir kültürdür. O, beş asırlık alışkanlığımız; Türk kahvemizdir…Türk Kahvesi TarihçesiKahvenin Osmanlı İmparatorluğu’na gelişi konusunda bir kaç hikaye vardır. Birincisine göre, 1554 yılında Suriyeli iki girişimci tarafından Halepli Hukm ile Şamlı Şems İstanbul’a hikayeye göre ise 1517 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın Yemen Valisi olan Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul’a getirmiştir. Yemen Valisi Özdemir Paşa, böylelikle Yemen’den getirdiği kahveyi saraya taşıyor. Türk kahvesini, sarayın görkemli salonlarında, 40 kişilik kadrolu kahveci ustaları tarafından özenle Sultan’a servis ediliyor. Harem’de cariyelere doğru kahve pişirme dersleri Braudel, kahvenin Osmanlı’da ilk defa 1511 tarihinde kullanılmaya başlandığını iddia ederken. Peçevî İbrahim Efendi, kahvenin İstanbul’a ilk defa 1555 yılında girdiğini ve bu tarihten önce Rumeli’de kahve ve kahvehanenin bilinmediğini yazar. Peçevî de ve Gelibolulu Ali Mustafa Efendi’de geçtiği şekliyle; Halepli Hakem Hekim adında bir herif ile Şamlı Şems adında bir zarif İstanbul’a gelerek Tahtakale’de büyük bir dükkân kiralayıp kahve satmaya ve kahvehane işletmeye başlarlar. Miladî 1551 yılına tarihlenen bir başka metinde ise; Kahve-hâne mahall-i eğlence, Sene 959 ibaresinin yer aldığı görülür. Kâtip Çelebi 1609-1657 ise, 1543 yılında gemilerle İstanbul’a kahve geldiğini ve İstanbul ahalisinin kahveyle tanıştığını kaydeder. “Aslı Yemen diyarından çıkıp tütün gibi dünyaya yayıldı. Kimi şeyhler Yemen dağlarını mesken edinip dervişleriyle bir tür ağaç yemişi bulup kalb ve bûn dedikleri taneleri dövüp yerlerdi ve kimisi de kavurup suyunu içerdi. Riyâzat ve sülûke uygun ve şehveti kesmeye elverişli soğuk ve kuru gıda olduğundan Yemen ahalisi birbirinden görüp şeyhler ve sûfîler ve başkaları kullandılar.”Anadolu’da kahvenin 13. yüzyılda dahi bilindiğini iddia eden bazı araştırmacılar ise, iddialarını Mevlana’nın öl. 1273 Divan-ı Kebir’indeki; “Devletimiz geçim devleti, kahvemiz arştan gelmede, meclise badem helvası dökülmüş, saçılmış.” beytiyle destekliyor. Ortaçağ Arap leksikografları ise, kahwah sözcüğünün “bir çeşit şarap” anlamına geldiği konusunda mekânı, kaynağı hakkındaki bilgiler kesin olmasa da; kahvenin Yemen’den yola çıktıktan sonra Cidde’ye, ardından Süveyş ve Mısır’a, oradan da gemilerle başta İstanbul olmak üzere İzmir, Selanik, Payas, Yafa, Akka, Trablusşam, Sayda ve Antalya gibi diğer Osmanlı şehirlerine de ulaştığını söyleyebiliriz. Gemilerle uzun bir yol kat ederken zembillerin içine konan, üstü ferde ile sarılan ve onun da üstü çulla örtülen kahve bin bir zahmetle rutubetten korunarak payitahta Kahvesi Kültürü ve Araştırma Derneği’ne göre ise; Kuzeydoğu Afrika bugünkü Habeşistan kökenli bir bitki olan kahve meyvesinin çekirdekleri 15. yüzyıldan itibaren Yemen’den başlayarak Arap Yarımadası’nda kavrulup, sıcak bir içecek haline getirilir. 16. yüzyılın ortalarına yaklaşıldığında, bu zindelik veren, canlandırıcı etkisi olan içecek Mısır ve Arap coğrafyasında yaygınlaşır. Yemen Fatihi Özdemir Paşa’nın sefer dönüşü İstanbul’a bir miktar kahve getirdiği rivayet edilse de, İstanbul’da ilk kahvehanenin 1554’de Tahtulkale’de bugünkü Eminönü açıldığını tarihleyebiliyoruz. Kahve İstanbul’da Arap uygulamalarından ayrışıp, kavrulma derecesi, pişirilmesi ve sunulmasıyla bugünkü Türk Kahvesi’ne dönüşür. İstanbul’da son halini alan Türk Kahvesi ile Venedik 1615’de, Marsilya 1644’de, Londra 1654’de, Paris 1669’da, II. Viyana kuşatmasının ardından da Viyana 1683’de tanışacak, kahve Avrupa’nın ardından yolculuğuna 18. yüzyılda Batı Hint Adaları, GüneyAmerika ve Asya ile devam edecektir…Türkler tarafından bulunan yepyeni demleme metodu sayesinde kahve, güğüm ve cezvelerde pişirilerek Türk Kahvesi adını aldı. İlk olarak 1554 yılında Tahtakale’de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanıştı. Günün her saati kitap ve güzel yazıların okunduğu, satranç ve tavlanın oynandığı, şiir ve edebiyat sohbetlerinin yapıldığı kahvehaneler ve kahve kültürü dönemin sosyal hayatına damgasını vurdu. Saray mutfağında ve evlerde yerini alan kahve, çok miktarda tüketilmeye başlandı. Çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilmek suretiyle içiliyor ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram Tahtakale’nin sokak aralarında, içlerinde kahvehanelerin de bulunduğu pek çok içecek eşribe ve güzel koku attar dükkânı faaliyet göstermeye başlar. Nağzî’nin Münâzara-i Kahve vü Bâde mesnevisinde anlatıldığına göre Tahtakale semtindeki kahvehaneler gönlün çektiği hoş yerlerdir. Gittikçe cazibe merkezi olan kahvehanelerde sebil gibi kahve içilir, hûri ve gılmanlara benzeyen sâkileri vardır. Seyahatnamesinde payitahtı da anlatan Evliya Çelebi, İstanbul’da kahve satan esnafın sayısını 500, dükkân sayısını ise 300 kadar diye yazar. Mısır Çarşısı’nda kahve satılan hanlar arasında Kapan-ı Asel, Papasoğlu, Laz Ahmed Ağa, Sepetçi, Küçük Çukur, Arakoğlu, Tahta Han’ın yanı sıra çeşitli mahzenlerin de mevcudiyeti bilinir. Peçevî 1574-1650’ye göre, kahvehanelere gelen insanlar genellikle okur-yazar kişilerdir, kahvehanelerde kitap okuyup yazarlar veya okudukları gazelleri tartışırlar. 16. yüzyıldan Mustafa Âli kahvehanede bir araya gelen insanları şöyle anlatır “Zira ki ol mecalise varanlar, dervişan ve ehl-i irfan zümresidür ki muradları birbirlerini görüp sohbet etmekdür. Ve herkesin içüp keyflerin sür’atle yetişdirmekdür. Bir dahi gureba ve fukara fırkasıdur ki gariblerün mesakin ve me’vaları yokdur. Niteki fakirlerün başka cem’ıyyet idecekleyin nükud ve dünyalıkları yokdur. Ol cihetden mülazemetleri kahvehanelerdür.” Kahvehanelerin Osmanlı toplumunda sahneye çıkmasıyla Osmanlı’nın kültürel ve toplumsal yapısı zaman içinde etkilenir ve değişir. 16. ve 17. yüzyıllarda sık sık yasaklanan kahvehanelerin temel kapatılma gerekçesi, siyasi ve dinî otoritenin kontrolü dışında olmalarıdır. Saray, kontrol altında tutamadığı kahvehanelere karşı devamlı bir denetleme hâlindedir. Müslüman ahalinin ve dönemin ileri gelenlerinin sıklıkla gelip gittiği bir yer hâline gelen kahvehaneler gittikçe halkı kışkırtan dedikoduların üretildiği, memnuniyetsizliklerin biçimlendiği, dile getirildiği veya yönlendirildiği bir yer olarak algılanır. Bunda; insanların kahvehanelerde sosyal statülerine göre farklı yerlerde otursalar bile aynı mekânda bir araya gelip aynı meseleleri konuşmalarının da etkisi vardır. İlk yasak 3. Murat döneminde gelirken en ağır yasaklar 4 Murat döneminde Kahvesinin yolculuğuna fincanlar katılır ve eşlik eder. Anadolu’da ilk fincanlar ahşaptan yapılırdı. Daha sonraları porselenden yapılmak üzere dünyanın her yerinden Osmanlılar için kahve fincanı üretilip, Osmanlıya getirilirdi. En başlarda tava üzerinde odun ateşinde kömürleşesiye kadar kavrulup, el değirmenlerinde öğütülürdü. Türk Kahvesinin yolculuğuna fincanlar katılır ve eşlik eder. Anadolu’da ilk fincanlar ahşaptan yapılırdı. Daha sonraları porselenden yapılmak üzere dünyanın her yerinden Osmanlılar için kahve fincanı üretilip, Osmanlıya başlarda tava üzerinde odun ateşinde kömürleşesiye kadar kavrulup, el değirmenlerinde Hanedanı da tiryakisi olmuştur bu kara incinin. Sarayda 40 kişilik kadrolu özel kahve ustaları, Sultan ve misafirleri için özenle hazırlar Türk Kahvelerini. Saray ve konaklarda kahve sunumu 4 kişi ile yapılırdı. Kahveci başı en önde sırmalı bir havlu ile, arkasında boş fincanları ve su bardağını tepside taşıyan bir kahveci, bir arkasında sol eli ile güğümü taşıyan bir kahveci ve en son da ise boş tepsi ile diğer bir kahveci sıraya dizilirlerdi. Üçüncü sıradaki kahveci elindeki güğümden, ikinci sıradaki kahvecinin elindeki tepside bulunan boş fincanlara kahveyi dökerdi, baş kahveci ise bu fincanı alır Sultana sunardı. Kahve şekersiz olarak demlenir, kahvenin yanında bir bardak su ve lokum kahve tiryakiliği haremi de sarar, cariyeler kahve demleme dersleri alırlardı. İçimi güzel olan kahvenin hazırlaması zahmetliydi. Yeşil çekirdek olarak alınan kahve, tavalar üzerinde kavrulur, buradan ahşap soğutma kaplarına boşaltılırdı, el değirmenleri ile veya dibekte dövülür sonra kömür ateşinde veya odun ateşinde demlenirdi. Günümüze sade, orta ve şekerli olarak gelen türk kahvesinin eskiden 40 yakın demleme çeşidi yeşil çekirdeğinden fincana kadar hazırlanma sürecinde kullanılan araç ve gereçler orta çaplı bir müze oluşturacak şekilde Kuru Kahveci Mehmet Efendi ilk defa kavurup, öğütüp satışa sunar. İstanbul’da tahmis sokakta 130 yılı aşkın süredir hizmet yılların sonuna kadar evlerde, misafir ağırlama gibi Türk Kültürü ve Ritüeller harici, sadece erkeklerin girdiği kahvehanelerde içilen Türk Kahvesi, 2000’li yılların başında kahve falı bakan, kadınlarında girebildiği cafelerin açılması ile Türk kahvesinin tadı tekrar keşfedildi. 2010 yıllarında Türk Kahvesi tekrar itibarını kazandı. Kahve içilmeden günün ilk yenen öğünü kahve altı olark tanımlanırdı ve zamanla, kahvaltı halini almır. Bir fincan Türk Kahvesini 40 yıllık hatrı ne kahve ister, ne kahvehane, gönül muhabbet ister gerisi cehennem kadar kara, ölüm kadar kuvvetli, sevgi kadar tatlı olmalı…Türk Kahvesi ve Geleneği, UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi’ne kabul ve Turizm Bakanlığı tarafından Türk Kahvesi ve Geleneği adaylık dosyası Mart 2013’te Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Teşkilatı’na UNESCO ulaştırıldı ve bugün kabul gerçekleştirilen ve 103 ülkeden yaklaşık 800 delegenin katıldığı Somut Olmayan Kültürel Miras Hükümetler Arası Komitenin 8. Toplantısı’nda İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine aday gösterilen 31 dosya incelendi. Türk Kahvesi ve Geleneği adaylık dosyası bu sabah oturumunda kabul edildi. Artık UNESCO tarafından Türk kahvesi kültürünün etrafında şekillenen gelenek ve toplumsal uygulamaların korunmasına yönelik ciddi adımlar Kahvesi Türkiye’nin Somut Olmayan Kültürel Miras Temsili Listesi’ndeki on birinci kayıtlı mirası olarak yerini almış Kahvesi Nasıl YapılırUygun su Suyun fazla sert ya da yumuşak olması, kahvenin tadını olumsuz etkiler. En uygunu, piyasada satılan şişelenmiş kahvesi; genelde 4 şekilde hazırlanır. Kahve pişirilmeden önce içene nasıl içtiği mutlaka Fincan Kahve için;Sade kahveye şeker şekerli kahve 1 çay kaşığı şeker,Orta şekerli kahve 2 çay kaşığı şeker,Çok şekerli kahveye 3 çay kaşığı şeker kullanılarak Kahve Yaptığımızı Örnekleyecek olursak Cezvenin içerisine her fincan kahve için; bir fincan su, 2 çay kaşığı kahve ve 2 çay kaşığı şeker koyun. İyice karıştırın, cezveyi kısık ateşe yerleştirin ve yavaşça kaynama derecesine getirin. Kahve ne kadar ağır yani kısık ateşte pişerse o kadar lezzeti artar. Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpüğü fincanlara dağıtın, yeniden kaynatın ve kalanı fincanlara dağıtın. Kahve, servis yapılırken kendine özgü Türk kahvesi fincanında servis edilir. Afiyet olsun!..Kahveden önce neden su içilir?Serviste ağız tadının kahveye hazırlanması için bir bardak soğuk su bulundurulması kahve kültürünün içinde yer alır. Kahve, yemek sonrası hazmı kolaylaştırıcı ve keyif verici olduğundan su, kahveden önce içilerek ağız temizliği yapılır; ki böylece kahvenin tadı daha iyi et yemeklerinin üzerine mutlaka kahve alınması kültürümüzde mesaj anlamlı sözler ağlarız Aşk Sözleri bahar bektaşi fıkrası bugün ne dinlesem bugün ne izlesem dünün şeyi dünün şeysi Ebru Gündeş en güzel sözler en komik fıkra en komik fıkralar Fıkra oku fıkra şeysi güldüren fıkra günün fıkrası günün müziği Günün Sözü günün videosu günün yazısı günün şarkısı günün şeyi gününşeysi günün şeysi günün şiiri güzel sözler hakan altun Hande hayal hazır mesaj hızlı mesaj komik fıkra komik video meşk müzik dinle müzik tavsiyesi sevgiliye mesaj sezenler olmuş Site İnceleme umut video izle yasemin özlü sözler Bebek bekleyen çiftlerin yaşadığı en eğlenceli süreçlerden birisi de bebek çikolatası seçmek. Yeni bir birey dünyaya gelirken, aileler isim seçme başta olmak üzere birçok konuda seçici olurlar. Tabi söz konusu yenidoğan çikolata olunca bu seçicilik daha da artıyor. Çiftler bebek doğum çikolatası veya yeni doğan cikolatalari için internet ortamında da derin bir araştırma sürecine girer. Çünkü bu mutlu anı, yakınlarıyla samimice paylaşmak isterler. Bu nedenle doğum çikolatası çeşitlerinin en güzelini ararlar. Yeni doğan çikolata çoğunlukla sütlü madlen çikolatalarından oluşur. Yeni doğan bebek çikolatası üzerinde isim, tarih ve sevimli görseller yer alır. Ayrıca bebek çikolatası isimli sadece doğum için çikolata olarak tercih edilmez. Doğum günü, baby shower, diş buğdayı ve mevlüt gibi birçok özel günde tercih edilir. Bebek çikolata kutusu veya diğer adıyla çocuk çikolatası eğlenceli tasarımları ve leziz tatları, düzenlenen organizasyonları tamamlar. İsimli çikolata bebek içinde anı niteliği taşımaktadır. Çocukları için her şeyin en iyisini isteyen çiftler, çocukları büyüyünce kadar birçok eşyayı anı olarak saklar. Ee tabi bu anı kutusunun içinde de ismini, doğum tarihi veya özel gün tarihi yer alan bebek çikolatası ambalajı vardır. İsme özel bebek çikolatası anı niteliği taşıdığı için birbirinden özel tasarımlardan oluşur. Adnan Efendi olarak oluşturduğumuz özel tasarıma sahip fevkalade ikramlık bebek çikolatalarına gelin beraber göz atalım. bebek cikolatasi Bu coğrafyanın sevecen, ümitli ve iyi kalpli insanları, her ne yaşanırsa yaşansın içlerindeki hoşgörü ve sevgiyle, özellikle bayramda insanlar geçmişlerini hatırlar, beraberce bir durumu paylaşır, heyecan duyarlar. Küslükler, dargınlıklar varsa biter, uzaklarda olunduğundan ya da günlük hayatın yoğunluğundan ihmal edilen dostluklar pekişir. bayram kahvesi, türk kahvesi, türk kahvesi nasıl hazırlanır Aşure nasıl yapılır diye merak ediyorsanız sizler için hazırladığımız kolay aşure tarifini deneyebilirsiniz. İşte kolay aşure tarifi… aşure, aşure tarifi, aşure nasıl yapılır Bir fincan kahve; yoğun çalışma ortamında bir mola, en değerli dostlarınızla muhabbet keyfi veya soğuk havalarda sıcak bir içim demektir. Yani kahve, bir içecekten çok daha fazlası demektedir. Kahve, türk kahvesi, türk kahvesinin faydaları Cevizle ilgili siz ebeveynlere çocuk gelişimi ve eğitiminde yardımcı olacak bu faydalı bilgileri sitemizde paylaşmak istedik. ceviz, kabuklu ceviz, cevizin faydaları İSTANBUL - HANİFE SEVİNÇ Osmanlı'nın son 400 yıllında özel günlerde kullanılan kahve fincanları, tepsiler, şekerlik, çorbalık, lokumluk, çaydanlık, reçellik, ibrik ve aşure kupası gibi servis ürünleri, o dönemin renkleri ve şekilleriyle ustaların ellerinde yeniden hayat Çarşısı'nda Mehdi Sezen tarafından 1972'de hizmete giren Galeri Set, Osmanlı'nın son 400 yıllında sarayın ve halkın kullandığı birçok servis ürününün birebir aynısını yaparak, kültürün korunmasına katkı Sezen'in ölümünün ardından oğulları Bülent Sezen'in atölyeyi, Mukbil Sezen'in de mağazayı yönettiği dükkana gelen müşteriler, tarih araştırmacısı Uğur Atik eşliğinde tarihin derinliklerine yolculuk yaparak, alışverişini yüzyılda turkuaz ve pembenin hakim olduğu kahve fincanları ile diğer sunum ürünleri, Halifeliğin Osmanlı'ya geçmesiyle birlikte yeşil rengi Sultan Süleyman döneminde ise gücün simgesi olarak mercan kırmızısı, ardından da lacivert göze çarparken, 18. yüzyılın son çeyreğinde ise sarı renk, ürünlerde hakim oluyor. Geçmişten geleceğe bir köprü olma gayretiyle yapılan el emeği ürünler, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini derinliklerine yolculukÜrünlerin satıldığı Mısır Çarşı'ndaki Galeri Set'in Müdürü tarih araştırmacısı Uğur Atik, rahmetli Mehdi Sezen tarafından 1972'de kurulan müessesede üç kuşaktır aynı işin yapıldığını derinliklerine yolculuk yapılan mağazada 39 yıldır çalışan Atik, 16 yüzyıldan başlayıp 19 yüzyılın sonuna kadar Osmanlı'da sarayda, sonra da konaklarda kullanılan objelerin birebir aynısı yapılarak satıldığını Osmanlı döneminde saraydan girildiğinde kadınların önce soyunma odasına alındığını ifade ederek, "Burası soyunma odasıdır. Misafir üzerini çıkardıktan sonra aynanın karşısında kendisine bakarak üstüne çeki düzen verir. Tam kapıdan içeri adım atınca da halayık tarafından karşılanır. Halayık ise sizi gülbahar sahan ile karşılar. İçinde gül kokulu lokum ikram eder. Bu tatlı yiyelim tatlı konuşalım mesajını verir. Biz önce ürünün bilgisini veriyoruz, ürünle tanıştırdıktan sonra işlemini anlatıyoruz." diye yansıyan 400 yıllık tarih Atik, kahveden vazgeçemeyen Türklerin en çok kullandığı objenin de kahve fincanı olduğunu dile getirdi. Atik, mağazadaki en meşhur ürünlerin ise Osmanlı sarayında kullanılan fincanlar olduğunu "Osmanlı dönemindeki bu ürünlerin aynısı kültür kaybı olmaması için yapıyoruz. Bize öğretilenleri bizden sonraki nesillere aktarmakla görevliyiz. Hocalarımızın bizlere öğrettiklerini bizden sonraki kuşaklara devretmekle görevli kültür elçileriyiz." ifadelerini Atik, 16 yüzyılda sunum ürünlerinde turkuaz ve pembe rengin hakim olduğunu, bunun saflık, mahremiyet ve masumiyeti temsil ettiğini dile getirerek, Halifeliğin Osmanlı'ya geçmesiyle yeşil rengin ürünlere yansıdığını Sultan Süleyman'ın döneminde ise gücün rengi olarak ifade edilen mercan kırmızısı ve sonrasında lacivertin hakim olduğunu vurgulayan Atik, 18. yüzyılın son çeyreğinde ise sarı rengin kullanıldığını 1876 Ağustos ayında Abdülhamit tahta geçtiğinde fincanların renginin ve şeklinin de değiştiğini, Avrupa kültürünün etkisiyle yeni modellerin kullanıldığını dile getirdi."Müşteri değil, misafir"Yıldız Sarayın'da Abdülhamit'in kullandığı fincan ile Cumhuriyet döneminde Atatürk'ün kullandığı fincanın aynısını da yaptıklarını anlatan Atik, "Satış yapmıyoruz sahiplendiriyoruz. Çünkü bunların hepsi sizin. Buraya müşteri gelmiyor misafirlerimiz geliyor." döneminde yeniçerilerle saray arasında anlaşma sağlandıktan sonra akide şekeri ikram edildiğini, Dolmabahçe Sarayı'nda da padişahların yabancı heyetleri akide şekeriyle uğurladığını anlatan Atik, şöyle devam etti"Dünyanın bütün liderleri bizim fincanlarımızdan kahve içiyor. Gerçek bir Türk kahvesi içebilmeniz için 16. yüzyıldaki haliyle bu fincanları üreten sayılı müesseselerden birisiyiz. Üretim yerimiz İstanbul'da. Bu eserler yetişmiş her biri uzman olan ustalarımız tarafından yapılıyor. Güney Amerika'dan gelen bir hanımefendi 19. yüzyıl meyvelik istiyor, Fransa'dan gelen biri Osmanlı üretimi bir şekerlik istiyor. Yani bilinçli, bu kültürü yaşamak isteyen insanlar müşteri profilimiz. Kuveyt, Katar ve Suudi Arabistan'dan gelen turistler de Osmanlı kültürüne ilgi göstermeye başladı." Anadolu Ajansı web sitesinde, AA Haber Akış Sistemi HAS üzerinden abonelere sunulan haberler, özetlenerek yayımlanmaktadır. Abonelik için lütfen iletişime geçiniz. Öyle derlermiş, işi yapmak niyetiyle kalkışıp, sonunda bambaşka bir sonuca ulaşılması durumunu anlatmak eski kayınailenin büyüklerinden duymuştum. Tam da sözün hakkını verdik, niyetimiz Şulem ile buluşup, onun Roma yolculuğunu, benim yeni okuduğum kitaplarla ilgili son kafa ütülemelerimi karşılıklı, ilk ağızdan dedim ki, buluşmuşken Teyzen'in duyurduğu Nesin Vakfı'na yardım günü etkinliğine de gitsek mi? İkimiz de gezentiyiz ya, "oluuur!" deyiverdi Buluşma yeri, saati doğru konuştuğumuzda, önce buluşma saatinde zorunlu bir kaydırma yaptık. Bağlı olarak buluşma yeri değişti. O arada sevinerek öğrendim ki, Şefo da bizimle sonunda Kadıköy'den vapura binip ve Karaköy'e doğru açılmak nasip Karaköy'de Bankalar Caddesinde, eski Sümerbank binasında. Gezdik bakındık, Teyzen'i ve defterlerini göremedik. Aradım ve oraya gelmek üzere yolda olduğunu öğrendim. Sonradan öğrendim, meğer, defterler daha sabahın erinden satılmış da o nedenle görememişiz.Ne yapalım?"Sultanahmet' gidelim", "Bienal'e de gidebiliriz" önerilerim "haa, evet olabilir", "ya yaa, iyi olur", "orası da şimdi kalabalıktır" ifadeleriyle gönülden destek buldu! Tam o anda, "Hamdi'de kebap yiyelim" buyurdu Saat öğleni geçti, karnımız harika fikir oybirliğiyle kabul edildi. Galata köprüsünü Karaköy'den Eminönü'ne yürüyerek, balık tutanları, Yenicami'yi seyrederek terasında oturup, Galata kulesine, karşı kıyıya, güzelim İstanbul'a seyir bakarak yemeğimizi sonraki hedefimiz Mısır Çarşısı' kapısından girer girmez yaban mersini, cevizli sucuk türü ev-eksiklerini giderme zorunluluğuyla karşılaştık! Bir kaç adım attık, aktarlardaki kokular sardı daha gittik, rengârenk peştemallar, paşminalar yolumuza dışarlak bir vitrindeki kahve fincanlarına bakar vaziyette bulduk "bak, arkadaşımın bana hediye ettiği fincan, bu" dedi, sırada vitrinin diğer tarafındaki satıcı, "mesleğiniz nedir?" -sanırım- tek kaşımı kaldırıp, "aman ne laubali satıcılar oluyor" diye senaryo yazmaya arada Şefo ve Şule cevap verdiler, ben geride ve tetikte durmaya devam ettim."Buyurmaz mısınız, içerde fincanların özelliklerini anlatayım" dedi, kır saçlı adam."İyi ya, dinleyelim biraz" edasıyla içeri bir saat sonra o küçük dükkandan ağzımız kulaklarımızda ayrılacağımızı o anda bilmiyorduk, tabiyatıylen...Daha o sabah misafirlerime kahve yaparken aklımdan geçen, "şöyle güzel bir fincan takımı alsam, bunlar misafir için pek sıradan" düşüncesinin, dilek olup kabul göreceğini de taa iki ay önce "şöyle bir kahve fincanı istiyorum" diye eliyle biçimini göstereceği türde fincanı bulacağını da önce "kahveyi çok seviyorum" diyen Şefo'ya "içseydik yaa?" dememizin üzerinden on dakika geçmeden, onun arzusunun yerine geleceğini de sırayla, usuletle ve sükûnetle benim sıradan bir tezgahtar olduğunu düşündüğüm kişi, büyük bir zerafet, içtenlikle Osmanlı'nın kahve kültürünü, porselen fincanları, tepsileri ve tüm ritüeliyle yaşatmaya kendisini adamış Şule ve ben fincanlarımıza, Şefo kahve içme dileğine ne zaman, nasıl içilir, hangi tepside sunulur, yanında ne ikram edilir, fincanların tarihçesi nasıldır, hangi tarihte nasıl bir etkiyle biçimleri değişiklik göstermiştir?Uğur bey hepsini anlattı, işini seven insan olduğunu gösterircesine, gözlerinde vapurda üçümüz de şükrettik; bu güzel şehre, bu beklenmedik güne, işini böyle seven insanlara, sesimizi duyan hayata...İşte o güzel fincanlardan birkaçı....

osmanlı kahve fincanı mısır çarşısı